Lubicie gotowac ?

[pedro]

A mi się nawet woda w elektrycznym czajniku przypali...

 

Chociaż, specialite de mon maison to jest prawdziwe węgierskie leczo. Tylko to zabawa dla odważnych, cierpliwych i... najedzonych !!!

Bite trzy godziny nad garami, z których takie zapachy buchają, że ...

Po kolei wrzuca sie na olej różne produkty (cebula, papryka, pomidory, ogórasy, kiełbasy), za każdym razem sypiąc na maxa przyprawami.

Efekt ... porażający ... niebo w gębie też się przydaje.

 

Ale okazji jakby za mało... kto sprzeda (tanio!) te trzy godziny????

 

Oj, oj. Jeśli na oleju i z ogórkami, to nie jest prawdziwe węgierskie leczo . To robi się koniecznie na smalcu, i to wytopionym (kupny często jest tłoczony na zimno - to nie to samo). Nie ma przeproś. Jeśli na oleju i, jak to często bywa, z cukinią czy kabaczkiem, to jest raczej zbliżone do ratatouille. Węgierskie leczo robi się mniej więcej tak:

Podsmażamy cebulę i ew. wędzoną słoninę lub boczek na smalcu. Kiedy cebula się zezłoci, zdejmujemy na chwilę z ognia i wsypujemy słodką paprykę mieloną. Uwaga: jeśli paprykę dodamy do zbyt gorącego tłuszczu, to skarmelizuje się i zgorzknieje. Następnie wrzucamy paprykę (podstawowy składnik) i pomidory. Na początku gotujemy przykryte na silnym ogniu, aż warzywa puszczą sok, po czym odkrywamy i dusimy już na małym ogniu.

[Gość saywiehu]

Pedro - Węgrem nigdy nie byłem

 

Ale przepis taki dostałem od ... Węgierki (nie śliwki) jednej (ładna, bestyja była)

 

Może u nich tak, jak u nas - co region to inne upodobania ?!

Zresztą nie o to chyba chodzi .... to leczo jest rewelacyjne! A to już jest powód, żeby o nim napisać.

 

Poza tym, jakby co ... o przypalaniu wody w czajniku pisałem ... kucharz ze mnie żaden.

[astrokosmo]

Kawa z jajkiem a dokładniej z żółtkiem :

 

Ucieramy 2 żółtka z 8-mioma łyżeczkami cukru , zaparzamy kawę zwykłą lub rozpuszczalną -zalewamy nieco więcej niż połowa szklanki. Na wierzch wylewamy utarte żółtko. Można dodać kroplę alkoholu do kawy ale nie koniecznie. Aha kawy już nie słodzimy.

Pijemy w ten sposób że łapiemy wargami nieco żółtka i od dołu nieco kawy-pycha .

Edytowane 5 Marca 2006 przez astrokosmo

[oskar]

Jak to się ma do zaleceń, żeby nie jeść surowych jaj??

[astrokosmo]

Jak to się ma do zaleceń, żeby nie jeść surowych jaj??

 

 

Jak to mówią głodny zawsze o chlebie a więc kolejny przepis :

 

boczek duszony na zimno

 

Surowy chudy boczek -nacinamy lekko skórkę w tzw. krateczkę nacieramy wyciśniętym czosnkiem z obu stron , posypujemy solą oraz majerankiem . Na dno naczynia żaroodpornego (najlepiej metalowego emaliowanego) układamy pokruszone liście laurowe oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Układamy boczek w naczyniu i od góry boczku ze skórką posypujemy ponownie pokruszonym liściem laurowym . Przykrywamy pokrywką i wkładamy na 1h do rozgrzanego wcześniej piekarnika . Po godzinie wyłączamy piekarnik i czekamy ok 30min aż piekarnik ostygnie i dopiero wtedy wyjmujemy garnek z boczkiem. Następnie odstawiamy w chłodne miejsce aby proces studzenia kontynuować. Jak już ostygnie do temperatury pokojowej wkładamy do lodówki. Następnego dnia można już kroić drobne plasterki boczku i podawać obok wędlin na śniadanie - zwłaszcza z jakichś okazji np. zbliżających się świąt. Można do tego zagryzać chlebek z grzybkami w occie , lub musztarda , ogórki konserwowe , keczap itd.

 

Zapach i smak boczku jest taki że kto raz spróbuje ten po inne wędliny przy stole rzadko sięga .

 

 

W następnym odcinku podam przepis na ogórki konserwowe na miodzie oraz kurczaka po myśliwsku - czy teraz już wystarczająco zachęciłem was do odwiedzin naszego Pogotowia gotowanie to coś równie dobrego jak astronomia albo sex - no prawie

[Gość cygnus]

Kawa z jajkiem a dokładniej z żółtkiem :

 

Ucieramy 2 żółtka z 8-mioma łyżeczkami cukru , zaparzamy kawę zwykłą lub rozpuszczalną -zalewamy nieco więcej niż połowa szklanki. Na wierzch wylewamy utarte żółtko. Można dodać kroplę alkoholu do kawy ale nie koniecznie. Aha kawy już nie słodzimy.

Pijemy w ten sposób że łapiemy wargami nieco żółtka i od dołu nieco kawy-pycha .

Właściwie kawa z koglem-moglem!

Dobre jest też bez kawy!

[Gość saywiehu]

Właściwie kawa z koglem-moglem!

Dobre jest też bez kawy!

 

O-o! To też umiem ugotować

 

A skoro o boczku była mowa - kupiłem sobie kiedyś w Auchan chlebek. Ciemny, więc taki dietetyczny i zdrowy. Ale pieczony z kawałkami boczku w środku. Ile go zżarłem, zmilczę. Tylko masełko ... i niebo w gębie. Chudszym polecam.

Dobrze, że najbliższy Auchan jest 80 km ode mnie. No, jeszcze jestem chudszy...

[Gość zbig]

Chlebek jak jest ciemny to na ogol zabarwiony karmelem . Rzadko kolor jest prawdziwy . Jeszcze rzadziej pieczywo bez chemii .

[oskar]

Właśnie dlatego ja z chleba praktycznie zrezygnowałem. To bardzo pomaga przy odchudzaniu. A polecam na przekąskę: bierzemy paluszek krabowy (surimi) zawijamy w odtłuszczony ser i plaster szynki z pierści kurczaka. Rewelacja!

[KOPER]

Przepis dla dwoje na zupę rybną ( najprostszy) :

- 1 szklnka marchewki z groszkiem(mrożonka)

- 2 filety rybne mrożone

- przyprawa do zup

- koncentrat pomidorowy

- natka pietruszki

 

Go małego garnka wrzucamy marchewkę z groszkiem i zalewamy wodą. Po kilku minutach gotowania dodajemy szczyptę przyprawy do zup oraz filety rybne. Po kilku minutach gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy na małym ogniu 2 min. Zupę rybną podajemy w małych kokilkach i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego

 

w ten wekend wyprobuje

[KOPER]

Soki z kartonów są sztucznie dosładzane, aromatyzowane i konserwowane. Niedawno kupiłem sokowirówkę i sam robię soki z marchewki, jabłek, nawet z buraków. Nie smakują tak rozkosznie jak sklepowe, ale jakoś bardziej naturalnie. Po prostu czuć, że to jest zdrowe. No i taniej wychodzi

 

 

najlepsze sa oranzady w kolorze razacym np. seledynowy albo zolty razacy badz Cola niebieska ...ciekawe ile trzeba by bylo to pic zeby sie przekrecic