Nie wiem po co do zrobienia zakwasu, skórka z chleba żytniego???? Bez skórki też się robi tylko troszkę dłużej, ale mamy na 100% zdrowy zakwas.
Zapomniałem oczywiście dopisać, że zawsze musimy sobie zostawić w pojemniku, w którym robimy zakwas, trochę (około pół szklanki) starego zakwasu. Dodajemy do tego szklankę ciepłej wody i dwie łyżki mąki, nazajutrz dodajemy mąki oraz wody i na następny dzień mamy znów gotowy zakwas.
Co do pieczywa to pamiętajcie, że taniej i o niebo zdrowiej jest upiec chleb samemu! To co kupujemy ZAWSZE ZAWIERA ULEPSZACZE!!!!! Jak sami nic nie dodamy, to mamy 100% pewności, że to naturalny chleb!
Drożdże pomagają żeby chleb lepiej wyglądał, ale nie jest najzdrowszy, tak jak ten zrobiony tylko na zakwasie.
Co do mąki w sklepie, to trzeba pamiętać, że ona jest "wyprana" z otrębów, które są najważniejsze dla organizmu ale też dla smaku.
Jeśli zaś mówimy o tym czymś, co upychane jest w sklepach, to jest tylko "zlepiacz jelit", co ma paskudne konsekwencje dla naszego zdrowia, zresztą można o tym pisać tomami.